草饲的营养价值
研究表明 ,草饲的奶牛与谷饲的奶牛相比, 牛奶的营养质量有所提高*。
CLA天然存在于牛奶中,然而,来自草饲奶牛的牛奶的CLA含量是谷饲牛奶的两倍。
草饲牛奶中ω-6和ω-3脂肪酸的比例更理想。来自草饲系统的牛奶具有较高比例的ω-3脂肪酸和较低比例的ω-6脂肪酸,这与来自谷饲系统的牛奶相比是有利的。增加ω-3脂肪酸摄入量的健康益处反映在许多国际性饮食建议中。
正是由于草饲牛奶中含有较高的β-胡萝卜素,产品奶粉中才会呈现乳黄色。
*‘来自饲喂牧场或浓缩饲料的奶牛的牛奶和乳制品的成分和功能特性,Magan et. al. (2021).
*“牧场与室内饲养系统对整个哺乳期原奶成分和质量的影响”, O’Callaghan et al. (2016).